Descripción

Procede de las mejores uvas del Pago Valdelayegua, un viñedo que aporta cualidades únicas al vino. Con una altitud media de 815 metros sobre el nivel del mar, produce uvas de gran color y estructura debido a la alta proporción de arcillas calcáreas, fruto de la sedimentación de partículas que el río Gromejón llevó en suspensión hace millones de año
PREMIOS: 90 Peñín – Bronce Iwsc – Bronce Decanter
VISTA: Color rojo picota, con intensos matices azulones y capa intensa y brillante
NARIZ: Intensidad alta. Predomina la fruta roja madura con sensaciones dulzonas aportadas por su paso por barrica. Fondo mineral, balsámico y complejo
BOCA: Sabroso en boca, con taninos redondos y frescor agradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con gran concentración de fruta
MARIDAJE: Asados y caza, Carnes rojas a la plancha o a la brasa, Quesos curados y picantes – VIÑEDO Y ELABORACIÓN: Selección manual de uvas en el pago Valdelayegua, 32 parcelas, Rendimientos por hectárea: 6.000 – 6.500 kg, Altitud: 790 – 820 m, Suelos franco-arenosos y franco-arcillosos con afloramientos calizos. Fermentación espontánea controlada con extracción en medio acuoso. 12 meses en barricas de roble francés, 3 meses en conos de madera francesa de Nevers.