Descripción

Vinificación: De uvas seleccionadas, se fermenta a temperatura controlada en torno a los 25-30ºC , teniendo una maceración con los hollejos en torno a los veinte días, para conseguir la estructura y color propios de un vino cuyo destino es una guarda de cinco años. Tras la fermentación maloláctica se lleva a barricas de roble americano y francés donde permanece durante 12 meses. Trascurrido este tiempo es envasado y criado en botella.
Nota de cata: Color rubí brillante de capa media . aromas intensos de mocca, frutos rojos en mermelada y notas de puro. Sabroso, con buena estructura y taninos sedosos.
Maridaje: Paletilla de cordero con patatas a las hierbas provenzales. Morteruelo, pates de caza.