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Whisky Cardhu

La destilería Cardh fue construida por John Cumming en lo alto de Mannoch Hill. La destilería Cardhu comenzó como una granja de funcionamiento estacional tras la recolección de las cosechas. La destilería fue dirigida principalmente Helen Cumming, ysolían vender botellas de Whisky Cardhu a los transeúntes desde su casa.

En 1885 fue reconstruida en una nueva localización, y continuó permaneciendo a cargo de los Cummings, siendo dirigida por Elizabeth Cumming, la nuera de Helen Cumming. Los alambiques de la antigua destilería se vendieron a William Grant que los utilizó en su propio negocio: la futura destilería de Glenfiddich. La nueva localización y los nuevos alambiques de Cardhu le permitieron producir el triple de whisky. Estos niveles de producción condujeron a Johnnie Walker and Sons a comprar parte de la producción de Whisky Cardhu para utilizarlo en su blended-.

En 1893 Elizabeth Cumming la vendió a Johnnie Walker and Sons con la condición de que la familia Cumming podría seguir en la administración. Cardhu siguió trabajando en hasta el comienzo de la Segunda Guerra Mundial cuando las restricciones impidieron disponer de cebada.

En 1960 se reconstruyeron varios edificios de la destilería, y se introdujeron serpentines de vapor para calentar los alambiques elevando su número a seis. El agua del Mannoch Hill comenzó a ser mezclado con agua del arroyo de Lynne para abastecer el aumento de la producción de Whisky Cardhu.

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