Descripción

Hace 6.300 años no más de 30 o 40 ancestros nuestros vivían bajo el techo de la Cueva de Can Sadurní (Begues, Barcelona), una gruta que ha desvelado ya hallazgos de caudal relevancia. Algunos de estos descubrimientos han sido la estatua humana prehistórica más antigua de la Península Ibérica, o una necropolís perteneciente al Neolítico Medio compuesta por cuatro esqueletos inhumados según un modelo funerario hasta ahora desconocido en la península. Sin embargo, salieron a la luz los restos de fermentación de cerveza más antiguos de Europa. Debido a la importancia del hallazgo, Instituto de la Cerveza Artesana decidió ponerse en contacto con CIPAG, el colectivo de arqueólogos al cargo de la excavación. De ese primer contacto, asimismo, se forjó una relación amistosa y de ayuda para la financiación de la excavación que desencadenó en la creación de lo que hoy se denomina Encantada: una cerveza que interpreta el fermentado que hace miles de años podían beber los neolíticos en la Cova de Can Sadurní. La Encantada nació en 2014 de la mano del maestro cervecero del Instituto de la Cerveza Artesana Daniel Fermun. Es una cerveza de estilo Gruit de 8 Abv, no contiene lúpulo y si contiene varios ingredientes, como miel, artemisa, frutos del bosque y tomillo, todos ellos profundamente enraizados a la región donde viven los encantados (nombre que reciben los habitantes de Begues)