Descripción

Vinificación: De uvas seleccionadas, se fermenta a temperatura controlada en torno a los 25-28ºC , teniendo una maceración con los hollejos en torno a los ocho días, de manera que éstos le confieran una buena estructura tánica. Tras la fermentación maloláctica se lleva a barricas de roble americano donde permanece durante seis meses. Trascurrido este tiempo es envasado y criado en botella durante un mínimo de 3 meses más.
Nota de cata: De color granate intenso, con tonos rubíes, en nariz sobresalen los aromas de crianza rodeados de frutas rojas y negras. Es un vino de cuerpo medio, muy agradable, con un retrogusto frutal y tostado.
Maridaje: Chuletillas de cordero a la brasa con asadillo manchego , morcilla de arroz con queso de cabra y cebolla confitada.