Descripción

Procedente de una minuciosa vendimia seleccionada, elaboración artesanal y una producción muy limitada. Se encuba y se macera a temperatura controlada durante 12 días con 3 remontados diarios para su correcta extracción de taninos ya romas varietales, al descubre se pasa a barricas de roble francés de varias edades, donde realiza la fermentación manoláctica y permanece hasta su homogenización.
Ideal acompañante de la cocina tradicional… asados, empanadas, pulpo, de la caza, platos como el jabalí, el corzo, el ciervo…. así como costillas asadas y todo tipo de carnes rojas.
Vino Tinto de un color rojo cereza con ribete púrpura y mucha capa
En nariz presenta una intensidad aromática propia de la variedad muy bien ensamblada con los aromas que le aporta su paso por madera. En boca es intenso, equilibrado y con buen cuerpo. La botella lo ha redondeado y en la copa es donde demuestra todo su potencial.
Denominación de Origen Ribeira Sacra ( Amandi )
Producto con la marca de calidad “CALIDAD ALIMENTARIA ®” que certifica , a través de auditorías periódicas , los procesos de producción , el cumplimiento de la legislación vigente así como el control y análisis de sus productos.